Ingrediënten

  • 400 g zalmfilet zonder vel, in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • sap van anderhalve citroen
  • 1 sjalotje fijngesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • zwarte peper en zeezout
  • 150 g roomkaas
  • 2 avocado's
  • 1 eetlepel verse dragon, fijngesneden
  • 1 eetlepel verse bieslook, fijngesneden
  • 1 eetlepel verse basilicum, fijngesneden
  • enkele takjes verse kruiden voor de presentatie

Materiaal

  • 3 kommen
  • mes
  • lepels
  • kleine glaasjes

Gemarineerde zalmblokjes met verse kruiden

Mengen

Meng de rauwe zalm, olijfolie, citroensap, kappertjes en sjalotje door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Roeren

Roer de fijngesneden kruiden door de roomkaas.

Snijden

Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Pel de avocado's en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel met wat citroensap om het verkleuren tegen te gaan.

Marineren

Neem kleine glaasjes en werk in laagjes: blokjes avocado, gemarineerde zalm en roomkaas met kruiden. Zet maximaal een half uurtje in de koelkast om te laten trekken.

Serveren

Serveer met een takje verse kruiden.

© edwardvanhoutte.org