Ingrediënten

• 2 vellen bladerdeeg
• 100 g boter
• 100 g suiker
• 100 g amandelpoeder
• 1 ei
• 8 verse vijgen

Materiaal

• mes
• garde
• deegrol
• muffinvormen
• vork
• oven

Vijgentaartjes

Voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijden

Snijd de vijgen middendoor.

Mengen

Roer de boter zacht en meng met suiker, de amandelpoeder en het ei.

Rollen

Leg de vellen bladerdeeg op elkaar en rol op tot een dikke pannenkoek. Snijd schijven van 2 cm en rol uit op een bebloemd werkvlak. Leg de vellen in de muffinvormen en prik even in met een vork.

Vullen

Leg een dun laagje van het amandelmengsel in elk vormpje en leg er een halve verse vijg op.

Bakken

Bak de taartjes in de oven gedurende 30 minuten. Laat afkoelen of eet lauw.