|
Tartaar van struisvogelMaal de struisvogelsteak fijn in een vleesmolen, of hak fijn met een scherp mes. Doe in een ijsgekoelde kom en voeg de mayonaise, ketchup, worcestershiresauce, fijngesnipperde rode ui en kappertjes aan toe. Vermeng alles goed en werk af met peper, zout en een scheutje whisky. → Serveer met warme tortilla wraps en zure room → Bereid deze tartaar net voor het opdienen ervan, of koel goed. Zorg ervoor dat de tartaar op ijs gekoeld wordt bij bufetten, vooral in de zomer. |
| © edwardvanhoutte.org |