• 500 g tagliolini
• 1 eetlepel boter
• lente uitjes
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel bloem
• 2,5 dl melk
• 2,5 dl zure room
• 1 eetlepel citroensap
• 250 g rauwe zalm
• broccoli
• olijfolie
• snuif zout
• gemalen zwarte peper

Tagliolini met broccoli en rauwe zalm

Snijd de broccoli in roosjes en kook ze bijtgaar. Doe boter in een pan, voeg de ui en de knoflook toe en laat een drietal minuten kleuren. Voeg de bloem toe en laat een minuut bakken. Roer regelmatig om. Meng de melk, de zure room en het citroensap in een kommetje en voeg bij het bloemmengsel. Laat dit doorkoken tot je een gebonden saus hebt. Smaak af met peper en zout. Snijd de rauwe zalm in blokjes. Kook de tagliatelle, giet af en voeg bij de saus. Garneer de tagliatelle met de broccoliroosjes en de blokjes zalm.