Ingrediënten

nori (bladen gedroogd zeewier)
rauwe vis zoals zalm, makreel of zeebrasem
gekookte roze garnaal
krab of krabflakes
wasabi pasta
gekookte sushi rijst (kleefrijst)
sushi rijstazijn
suiker
zout
sojasaus
gemarineerde gember

Materiaal

grote pot
knijpfles
grote (houten) schaal
waaier
kommetje water
scherp mes
schaar

Nigiri Sushi

De rijst

Was de rijst enkele malen tot het water minder wit wordt. Kook de rijst volgens de voorschriften op het pak en laat minstens 15 minuten rusten. Maak ondertussen de Sushi Se door 7 delen rijstazijn, 4 delen suiker en 1 deel zout (of naar smaak) goed te mengen. Doe dit mengsel bijvoorbeeld in een knijpfles. Doe de rijst vervolgens in een grote (houten) schaal en koel de rijst iets af met een waaier. Sprenkel de Sushi Se over de rijst en koel verder af.

De sushi

Snijd de vis in plakjes en knip de nori in lange repen. Neem een eetlepel rijst in je hand en kneed er een langwerpig rolletje van. Bestrijk met een klein beetje wasabi. Beleg met een plakje vis en omwikkel met een reepje nori.

Serveer

Decoreer de sushi eventueel met sesamzaadjes, fijngesneden bieslook, mayonaise, zalmeitjes en serveer met sojasaus die je aanmaakt met wat wasabi en opgelegde gember.