Ingrediënten

1 kip of 4 kippenfilets
2 l kippenbouillon
2 uien
2 preien
2 wortels
2 takken selder
eetlepel boter
40 g boter
40 g bloem
250 ml sojaroom
platte peterselie
peper en zout

Materiaal

mes
2 kookpannen
garde

Speedy waterzooi

Pocheren

Breng de kippenbouillon aan de kook. Fileer de kip, verwijder het vel, en snijd het vlees in stukjes. Doe het kippenvlees in de kokende bouillon en zet het vuur af. Laat de kippenblokjes gaar pocheren met het deksel op de pan.

Stoven

Snijd alle groenten in julienne. Laat ze beetgaar stoven in wat boter.

Maak een blanke roux van de boter, de bloem en de kippenbouillon. Voeg er de sojaroom, de kippenblokjes en de groentjes aan toe. Kruid af met peper en zout en garneer met fijngesneden platte peterselie.