Ingrediënten

• 125 gr gerookte zalm
• 2,5 dl slagroom
• 2 sjalotten
• snufje peper

Materiaal

• kom
• mes
• mixer of blender
• ijsmachine

Sorbet van gerookte zalm

Mengen

Snipper de sjalotten in de lengte en houd er 1 apart voor de garnering.

Snijd de zalm in kleine dobbelsteentjes.

Pureer de zalm met de sjalotten en de room heel kort.

Draaien

Doe het mengsel in de ijsmachine en draai de sorbet.

Serveren

Garneer de sorbet met de gesnipperde sjalot en serveren met een glaasje ijskoude vodka

→ De sorbet is slechts enkele uren houdbaar in het vriesvak.