Ingrediënten

100 gr krabvlees
2,5 dl water
goed rijpe avocado's
1 eetlepel sjalotazijn
snufje selderijzout
peper en zout

Materiaal

kom
lepel
mes
mixer of blender
ijsmachine

Sorbet van avocado en krab

Mengen

Schep het vruchtvlees uit de avocados en bewaar de schillen. Snij het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes en meng met 75 g van het krabvlees. Pureer dit mengsel en breng op smaak met selderijzout, peper en zout.

Draaien

Doe het mengsel in de ijsmachine en draai de sorbet.

Serveren

Serveren de sorbet in de bewaarde schillen die aan de binnenkant met enkele druppels sjalotazijn zijn ingewreven en garneer met enkele mooie stukjes krabvlees.

→ De sorbet is slechts enkele uren houdbaar in het vriesvak.