Ingrediënten

200 g sesamzaad
100 g bloem
125 g poedersuiker
2 zakjes bakpoeder
1 sinaasappel
2 eieren
kristalsuiker

Materiaal

zester
pan
vijzel
bakplaat
oven

Sesamkoekjes

Raspen

Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de helft van de schil, hou apart

Roosteren

Rooster het sesamzaad in een droge pan lichtbruin, schep regelmatig om en laat afkoelen. Doe de bloem in een pan en laat het ook lichtbruin roosteren. Laat afkoelen.

Malen

Maal het sesamzaad fijn in een vijzel.

Mengen

Meng de bloem met het poedersuiker, het bakpoeder, de sinaasappelrasp en het gemalen sesamzaad. Klop de eieren schuimig en meng ze ook door het mengsel.

Bakken

Verwarm de oven voor op 160°C.

Vorm van het deeg kleine balletjes, druk de balletjes plat en bestrooi ze met kristalsuiker. Leg ze met de gesuikerde zijde naar boven op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven.