Ingrediënten

• 28 tijgergarnalen
• 2 stengels citroengras
• 2 Spaanse pepertjes
• 10 cm verse gember
• 6 limoenen
• 2 el arachideolie

Materiaal

• zester
• mes
• wok

Gewokte tijgergarnaal met citroengras, limoen, gember en Spaanse peper

Voorbereiden

Schrob de limoenen onder warm water. Haal de schil eraf met een zester of met een dunschiller en snijd in fijne reepjes. Pers de limoenen uit.

Verwijder de pitjes uit de pepertjes en hak ze fijn. Schil de gember. Hak de gember en het citroengras fijn.

Pellen

Pel de tijgergarnalen en verwijder het darmkanaal maar laat de kop en het staartje zitten.

Wokken

Laat een wok zeer heet worden. Doe twee eetlepels arachideolie in de wok en laat deze zo heet worden dat die begint te dampen. Bak de tijgergarnalen voorzichtig aan twee kanten gedurende 30 seconden. Voeg de limoenschil, het citroengras, de gember en de pepertjes toe. Wok nog 1 minuut of tot de tijgergarnalen gaar zijn en voeg het limoensap toe. Laat even doorwarmen en serveer direct.

→ Chinese noedels of gestoomde rijst passen perfect bij dit gerecht, of serveer de tijgergarnaal gewoon als hapje.