Ingrediënten

• olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 1/2 theelepel chilivlokken, fijn
• 6 ansjovisfilets, uitgelekt
• 1 kg verse pruimtomaten in blokjes of 800 g tomatenblokjes uit blik
• 150 g ontpitte, zwarte olijven
• 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
• snuif zout
• gemalen zwarte peper

Materiaal

• pan

Puttanesca

Bakken

Verhit de olie in een pan en laat hierin de chilivlokken, de knoflook en de fijngesneden ansjovis op halfhoog vuur bakken tot de ansjovis uiteenvalt.

Inkoken

Voeg de tomaat toe en laat 15 minuten op een hoger vuur inkoken tot een dikke saus. Voeg de olijven en de kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.

→ Lekker bij tagliatelle