Ingrediënten

  • 1,25 dl kippenbouillon
  • aanbaksel van gebakken biefstuk of kip
  • 1,25 dl (soja)room
  • 2 theelepels groene peperkorrels, afgespoeld en drooggedept
  • 2 theelepels cognac

Materiaal

  • pan
  • garde

Groene Pepersaus

Wellen

Deglaceer de pan met de aanbaksels van het vlees met de bouillon, breng al roerend op een laag vuurtje aan de kook en roer de room en de peperkorrels erdoor. Laat dit al roerend gedurende twee minuten doorkoken. Roer de cognac erdoor en laat nog een minuut doorkoken.

→ Lekker bij gebakken biefstuk en kipfilet.

© edwardvanhoutte.org