Ingrediënten

8 kleine sardines
1 pompelmoes
1 sinaasappel
bloem
peper en zout

Materiaal

2 kommen
fruitpers
braadpan

Gebakken sardines

Kuisen

Kuis de sardines: Spoel onder koud stromend water voorzichtig de schubben van de visjes. Snijd de kop eraf. Haal met een scherp mesje de buik open en verwijder de ingewanden. Spoel voorzichtig schoon. Haal met je duim en je wijsvinger voorzichtig de graat uit ht visje en breekt die aan de staart af. Laat de staart zitten. Dep droog met keukenpapier en leg de sardines open in een schaal of een kom.

Marineren

Pers de pompelmoes en de sinaasappel uit en giet die over de sardines samen met 1 dl olijfolie. Kruid af met peper en zout. Laat minimum 20 minuten marineren.

Bakken

Haal de sardines uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Wentel ze door bloem en bak ze in een hete pan met olijfolie aan beide kanten goudbruin.