Ingrediënten

4 bladeren rode kool
20 gr rozijnen
1 appel
enkele hazelnoten of okkernoten
1 rijpe geitenkaas
olijfolie
sherry azijn
peper en zout
20 gr griessuiker
water

Materiaal

mes
pan
mandoline

Salade van rodekool met rozijnen en oude geitenkaas

Pocheren

Maak een siroop met het water en de suiker. Schil de appel en snijd die in blokjes. Pocheer de blokjes in de siroop en laat ze hierin afkoelen.

Mengen

De rodekool in fijne draadjes snijden met de mandoline en kruiden met olijfolie, sherry-azijn, peper en zout. Meng met de appelblokjes, wat geschaafde hazelnoten en rozijnen.

Serveren

Schik wat van de salade op een bord en serveer samen met een stuk gerijpte geitenkaas.