Ingrediënten

• 1 butternut squaqh (kalebaspompoen)
• 1 handvol zongedroogde tomaten
• 6 teetjes knoflook
• zwarte peper
• zout
• olijfolie
• zure room

Materiaal

• braadslede
• mes
• lepel
• garde
• kom

Crème van butternut squash

Snijden

Snijd de butternut squash overlangs middendoor en verwijder de pitjes met een lepel. Snijd de zongedroogde tomaten grof.

Vullen

Verwarm de oven voor op 160°C. Vul de holtes in de pompoen met de zongedroogde tomaten en de lookteentjes. Giet olijfolie in de braadslede en smeer de bodem goed in.

Bakken

Draai de pompoenhelften met de snijkant naar onder in de braadslede en bak in de oven tot het vruchtvlees goed zacht is.

Scheppen

Schep met een lepel het vruchtvlees uit de pompoen in een kom en voeg de zongedroogde tomaten toe. Pers de look uit het vel en gooi het vel weg. Voeg de look toe aan de pompoen en werk het vruchtvlees los met een vork.

Voeg vervolgens een flinke schep zure room toe en klop tot een homogeen mengsel met de garde. Kruid met peper en zout en laat afkoelen of eet lauw.