Ingrediënten

• 2 tot 3 aardappelen per persoon
• 3 eetlepels eendenvet
• fleur de sel
• 1 takje verse rozemarijn
• 1 takje verse tijm

Materiaal

Pommes salardaises

Schillen

Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes.

Bakken

Doe drie flinke eetlepels eendenvet in een sauteuse en laat heet worden. Voeg de aardappelen toe en bak op een hoog vuur gedurende een vijftal minuten. Schud de aardappelen halverwege eens op. Zet het vuur zachter en laat gedurende een twintigtal minuten bakken aan alle kanten. Voeg gedurende de laatste twee minuten van de baktijd de verse rozemarijn- en de verse tijmblaadjes toe, en bestrooi de aardappelen met fleur de sel.

→ Er kan gerust fijngesneden look aan de aardappelen worden toegevoegd, een tiental minuten voor het einde van de baktijd.