Ingrediënten

6 conférenceperen
150 g suiker
sap van 2 citroenen
1 fles roséwijn
anijssterren
2 gelatineblaadjes
peperbollen
300 ml slagroom

Materiaal

pan
mes
kom
glazen
garde

Peertjes in roséwijn

Koken

Schil de peren maar laat de steeltjes eraan. Vlak het peertje onderaan af met een mesje. Schik de peren in een diepe pan en zet volledig onder de roséwijn. Voeg de suiker, anijssterren en enkele peperbollen toevoegen. Laat 20 minuten koken en schik de peren vervolgens in glazen.

Inkoken

Week de gelatineblaadjes in koud water. Laat het wijnmengsel 10 minuten inkoken, zet het vuur af en smelt de geweekte gelatineblaadjes in de wijn. Laat de wijn een beetje afkoelen en giet over de peertjes.

Serveren

Laat volledig afkoelen en werk af met een lepel half opgeklopte slagroom.