Ingrediënten

• voorgerecht: 4 oesters/pp
• hapje: 1 oester/pp
• kruidenboter
• 1 eetlepel geschaafde amandelen

Materiaal

• mes
• mengkom
• grill
• oestermes
• keukenhanddoek

Gegrilde oesters met een lichte kruidenboter

Opensteken

Klem een oester met een keukenhanddoek vast in een hand en steek de oesters open met een oestermes. Neem de oesters eruit. Vang het oestervocht op en zeef het. Spoel de oesters voorzichtig in het gezeefde oestervocht en verwijder eventuele schilfers. Spoel de schelpen met koud water.

Vullen

Leg een oester in een schelphelft, doe er een klein beetje kruidenboter op, bedek met wat amandelsnippers en laat heel kort kleuren onder de grill. Serveren met een koud glaasje jenever.