Ingrediënten

  • rijpe mango
  • Spaans pepertje
  • 60 g poedersuiker
  • 3 eetlepels champagne- of ciderazijn

Materiaal

  • pan
  • mes
  • mixer
  • zeef

Mangoketchup

Koken

Schil de mango en snij het vruchtvlees in stukjes. Ontzaad het Spaans pepertje en hak het fijn. Laat de mango en het pepertje samen met de poedersuiker en de azijn op een laag vuurtje ca. 20 minuten koken.

Pureren

Pureer het mengsel en passeer door een fijne puntzeef.

→ Lekker bij gegrilde steak van struisvogel.

© edwardvanhoutte.org