Ingrediënten

• lamsbout van 2-2,5 kg (gewicht met been)
• 2 takken rozemarijn
• 3 grote knoflooktenen
• 12 kleine knoflookteentjes
• 4 eetlepels dry sherry
• peper en zout

Materiaal

• mes
• mengkom
• bbq

Gegrilde lamsbout

Snijden

Verdeel de takken rozemarijn in kleinere takjes. Snijd de grote knoflooktenen in schijven. Maak rondomrond de lamsbout kleine, diepe insnijdingen en vul de met de rozemarijn, de plakken knoflook en de kleine knoflookteentjes.

Bedruipen

Bedruip de lamsbout met de sherry en strooi er peper en zout op.

Roosteren

Rooster de lamsbout, onder af en toe keren, boven een matig heet houtskoolvuur medium-gaar in een 40-tal minuten tot een uur.

Serveren

Vernsijd de lamsbout in plakken en laat het vlees 5 minuten rusten.