• Italiaanse harde bloem (type 00), tarwegriesmeel of gewone bloem
• 1 ei per 100 g bloem
• snuifje zout (indien gewenst)
• rode pasta: gepureerde gekookte rode biet
• gele pasta: saffraan
• groene pasta: spinazie
• groen-gespikkelde pasta: verse groene kruiden
• zwart-gespikkelde pasta: gemalen zwarte peper
• zwarte pasta: inktvisinkt

Verse gekleurde pasta

Rode pasta

Meng 500 g bloem met drie eieren, een snuifje zout en een hoeveelheid gepureerde gekookte rode biet die overeenkomt met het volume van twee eieren. Werk verder af zoals verse pasta.

Rode pasta

Vermaal een pakje safraandraadjes en meng dit onder de bloem. Werk verder af zoals verse pasta.

Groene pasta

Laat 300 g verse spinazie smelten in een pan tot die gaar is. Neem uit de pan, knijp uit en pureer die. Meng met 500 g bloem, en twee eieren en werk verder af zoals verse pasta.

Groen-gespikkelde pasta

Meng een handjevol fijngesneden groene kruiden per 100 g bloem/1 ei. Werk verder af zoals verse pasta.

Zwart-gespikkelde pasta

Meng een koffielepel gemalen zwarte peper per 100 g bloem/1 ei. Werk verder af zoals verse pasta.

Zwarte pasta

Meng een koffielepel inktvisinkt per 100g bloem/1 ei. Voeg bloem toe tot een goede consistentie wordt bekomen. Werk verder af zoals verse pasta.

→ Experimenteer zelf met kleuren in de keuken.