Ingrediënten

  • 15 cl water
  • 150 g suiker
  • 2 eetlepels groene thee
  • 1 ei
  • 50 cl volle melk
  • 2 limoenen

Materiaal

  • mes
  • steelpan
  • ijsmachine

Ijs van groene thee

Koken

Haal met een dunschiller de schil van de limoenen en hak fijn. Doe dit in de steelpan, voeg suiker en water toe en breng al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost.

Trekken

Neem de pan van het vuur. Voeg de groene thee toe en laat 10 minuten trekken. Zeef om theeblaadjes en limoenschil te verwijderen.

Draaien

Roer de melk door de thee. Roer de eidooier onder het mengsel. Doe in de ijsmachine en draai af.

© edwardvanhoutte.org