Ingrediënten

• 4 tomaten
• 1/4 komkommer
• 1/4 courgette
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1/2 kleine ui
• 1 teentje look
• 5 cl wodka
• 10 druppels worcestersaus
• Het sap van 2 citroenen
• 10 plakjes chorizo
• 2 eetlepels pesto
• 2,5 cl olijfolie

Materiaal

• mes
• mixer
• zeef
• glaasjes

Bloody Mary Gazpacho met chorizo en pesto coulis

Mixen

Snij alle groenten in kleine stukjes. Doe er de tomatenpuree bij samen met de vodka, de worcestersaus, het lookteentje en het citroensap. Mix alles samen. Passeer door en zeef.

Serveren

Snij de chorizo in julienne en doe die in glaasjes. Giet er de gaspacho over. Meng de pesto samen met de olijfolie en druppel die op de gazpacho.