Ingrediënten

  • 400 g tijgergarnalen
  • olijfolie
  • peper en zout
  • 2,5 dl passata
  • 1 citroen
  • 3 limoenen
  • 1 teen knoflook
  • 1-2 rode of groen pepers
  • 4 lente uien
  • handvol verse kruiden (basicilum, dille, koriander)
  • 1 eetlepel Worcestersaus
  • wodka of tequila
  • halve komkommer

Materiaal

  • mes
  • rasp
  • fruitpers
  • braadpan
  • mengkom

LA prawn cocktail

Voorbereiden

Haal de schalen van het lichaam van de tijgergarnalen maar laat de kop en de staart zitten. Verwijder het darmkanaal. Zet koel weg.

Rasp de schil van de citroen en pers hem uit. Rasp de schil van 1 limoen en pers de drie limoenen uit. Pel het knoflookteentje en hak fijn. Snijd de rode/groene peper(s) in ringetjes. Snijd de lente uien schuin in stukjes van 1 cm. Hak de blaadjes van de kruiden grof. Snijd de komkommer in stukken van 1 cm.

Bakken

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Strooi peper en zout op de tijgergarnalen en bak ze tot ze een kleurtje krijgen en gaar zijn.

Mengen

Doe de garnalen in een grote kom en giet er de passata bij. Voeg alle voorbereide groentjes en kruiden toe en breng op smaak met een scheutje Worcestersaus en wodka of tequila. Roer goed.

Koelen

Dek af met huishoudfolie en koel.

© edwardvanhoutte.org