15 g komijnzaad
30 g kardemom
30 g kruidnagel
30 g zwarte peperbolletjes
100 g kaneelstokjes

Garam masala

Maal alle ingrediënten in een blender of koffiemolen en zeef het mengsel zodat er een fijn poeder overblijft. Grote hoeveelheden kunnen in de diepvries worden bewaard. Kleinere hoeveelheden gewoon in een luchtdichte verpakking bewaren, afgeschermd van het licht.

→ Garam masala betekent letterlijk 'kruidenmengsel'.