Ingrediënten

1 knolselder
arachide olie
citroensap
zout

Materiaal

mes
mandoline
frituurpan
keukenpapier

Knolselderchips

Schil de selderknol en snijd hem in vieren. Wrijf de stukken in met citroensap om te vermijden dat de snijvlakken bruin worden. Schaaf met behulp van een mandoline (of de schaaf van de groenterasp, of een kaasschaaf) dunne 'chips' van de stukken knol. .

Fituren

Verhit de frituurolie tot 140°C. Bak de knolselderchips krokant in de olie. Laat de chips uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.