Ingrediënten

• 250 g boontjes
• 4 wortelen
• 1 broccoli
• 2 uien
• 4 raapjes
• 4 tomaten
• 1 chinese kool
• boter
• 1 l melk
• 40 g bloem
• peper en zout
• nootmuskaat
• 150 g gemalen kaas
• 2 blikjes V8
• bosje basilicum

Materiaal

• kommen
• pot
• pan
• mes
• ovenschotel

Lasagne van Chinese kool

Voorverwarmen

• Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijden

• Snijd de broccoli in roosjes.
• Snijd de wortelen in julienne.
• Snijd de uien middendoor en vervolgens in fijne plakjes.
• Schil de raapjes en snijd ze in plakken.
• Snijd de tomaten in plakken.
• Snijd de voet van de chinese kool maar houd de bladeren intact. Spoel de bladeren.

Blancheren

• Kuis de boontjes en blancheer ze kort in gezouten water.
• Blancheer de broccoli kort in gezouten water.
• Breng de melk aan de kook en blancheer de raapjes in de melk. Houd de melk bij.

Stoven

• Stoof de wortelen aan in een klontje boter en houd apart.
• Stoof de uien aan in een klontje boter en houd apart.

Blanke roux

• Laat 40 g boter smelten in de pan en laat uitbruisen zonder te kleuren,
• Voeg evenveel bloem toe en meng met een garde.
• Laat op een zacht vuurtje drogen om de bloemsmaak weg te werken. Pas ervoor op dat de roux niet verkleurt en roer geregeld om.
• De roux moet wit zijn, en is klaar voor verder gebruik.

Binden

• Verwarm de roux opnieuw onder voortdurend roeren met een garde en voeg de melk waarin je de raapjes hebt geblancheerd lepel per lepel bij de roux. De roux zal snel binden.
• Voeg melk toe tot de gewenste dikte van de saus is bereikt.
• Neem van het vuur en laat 100 g gemalen kaas onder voortdurend roeren smelten in de roux.
• Kruid af met peper en zout en nootmuskaat.

Vullen

• Beboter een ovenschotel.
• Giet een bodem kaassaus en leg daarop bladeren van chinese kool.
• Schik daarop de boontjes en overgiet met V8.
• Leg een laag bladeren van chinese kool.
• Schik daarop de raapjes en overgiet met kaassaus.
• Leg een laag bladeren van chinese kool.
• Schik daarop de uien en de wortelen en overgiet met V8.
• Leg een laag bladeren van chinese kool.
• Schik daarop de broccoli en overgiet met kaassaus.
• Leg een laag bladeren van chinese kool.
• Schik daarop de tomaten met de basilicum en overgiet met V8.
• Leg een laag bladeren van chinese kool.
• Overgiet met kaassaus en werk af met geraspte kaas.

Bakken

• Bak de groentenlasagne 20 minuten in de oven.