Ingrediënten

• 500 g Parijse champignons
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 dl cognac
• 1 dl water
• 1/2 blokje groentebouillon
• 2,5 dl room of soyaroom
• tijm
• peper en zout
• 4 dikke sneden brood
• Half bosje peterselie

Materiaal

• mes
• braadpan
• toaster of grill
• lepel

Toast Champignon

Snijden

• Snijd de champignons in regelmatige mooie dikke plakjes. Hak de knoflook fijn.

Schroeien

• Doe de olijfolie in de pan en laat goed heet worden. Schroei de champignons mooi dicht en voeg de knoflook toe. Bak de champignons mooi bruin aan.

Flamberen

• Blus met de cognac en flambeer de champignons.

Blussen

• Blus met het water en voeg het bouillonblokje toe. Rist de naaldjes van de tijm en voeg toe aan de champignons. Doe er de room bij en laat alles een vijftal minuten inkoken.

Toasten

• Toast het brood mooi bruin in een toaster of onder de grill.

Serveren

• Kruid de champignons af met peper en zout. Hak de peterselie fijn. Leg een toast op een bord en schep er champignons over. Werk af met de peterselie.