Ingrediënten

350 ml water
100 ml limoensap
100 ml limoncello
1 vanillestok
1 steranijs
2 kruidnagels
1 kardemonpeul
1 kaneelstok
200 gr glucose
schuimwijn/cava/champagne

Materiaal

pan
ijsmachine
citruspers
zeef
kom

Glaasje schuimwijn/champagne/cava met bolletje pittige limoensorbet

Koken

Breng het water met de glucose aan de kook. Voeg het kaneelstokje, de steranijs, de kruidnagels en de kardemonpeul toe. Laat 3 à 4 minuten stevig inkoken. Roer er het limoensap en de limoncello door. Laat afkoelen en zeef nadien.

Vriezen

Doe alles in een ijsmachine en draai af als sorbet.

Serveren

Doe een bolletje sorbet in een glas en overgiet met schuimwijn, cava of champagne.